Hiilidioksidia käytetään jäähdytykseen, pakastukseen, suojakaasupakkaamiseen sekä oluen ja virvoitusjuomien hiilihapotukseen.
Kun paineistettua nestemäistä hiilidioksidia syötetään suuttimesta ilmakehän paineessa, noin puolet kaasusta muuttuu lumeksi. Lumi puristetaan kuivajääksi, jolla on erittäin suuri haihtumisenergia: esimerkiksi kilo kuivajäätä jäähdyttää yhtä tehokkaasti kuin kaksi kiloa tavallista jäätä.
Hiilidioksidin lisääminen elintarvikepakkauksiin parantaa tuotteiden säilyvyyttä, koska hiilidioksidi estää tai hidastaa bakteerikasvua.
Lisäksi olutta ja virvoitusjuomia hiilihapotetaan, jotta niihin muodostuu kuplia tai vaahtoa.
