Nestemäisellä typellä saadaan näyttävää, luonnollista jäätelöä

Tallinnassa toimiva Udu Nitrogen Ice Cream Bar on luonut ainutlaatuisen tuotteen liikkuvaan jäätelöbaariinsa. Baarin erikoisvalmisteisessa tuotantojärjestelmässä käytetään nestemäistä typpeä, jolla tehdään näyttävää ja herkullista jäätelöä lumoutuneille asiakkaille. Tuloksena on ainutlaatuinen aistikokemus silmille ja makunystyröille.

Udu Nitrogen Ice Cream Bar on nestemäistä typpeä käyttävä liikkuva jäätelöbaari, joka on erikoistunut valmistamaan jäätelöä asiakkaidensa silmien edessä. Se erottuu muista käyttämällä nestemäistä typpeä valmistusprosessissa. Nestemäisen typen lämpötila on -196 °C, joten jäähtyminen tapahtuu sekunneissa, minkä ansiosta valmis tuote on uskomattoman pehmeää. Lisäksi nestemäinen typpi muodostaa vaikuttavan utupilven jäätelön ympärille.

Toinen Udu Nitrogen Ice Cream Barin perustajista Kaili Adamson sanoo, että jäätelöä voidaan tehdä monin eri tavoin, mutta hän ja Udun toinen perustaja Jane Tuha valitsivat aivan alusta lähtien nestemäisen typen ainutlaatuisen konseptinsa osaksi.

”Jäätelöä voidaan tehdä helposti kotona vatkaimella ja pakastimella tai teollisesti suuria määriä, mutta me halusimme tehdä jäätelöä käsityönä”, Adamson sanoo, ja selittää, että Udu on kehittänyt oman erikoisvalmistusjärjestelmänsä.

”Halusimme prosessista tehokkaan, kätevän ja nopean, joten käytimme vatkaimia ja teimme erikoisvalmisteisen nestemäistä typpeä käyttävän laitteen”, hän lisää.

Varotoimia tarvitaan

Nestemäinen typen käyttöön on kaksi pääsyytä – sen jäähdytysominaisuudet ja sen luoma dramaattinen vaikutus jäätelöä valmistettaessa.

”Nestemäisen typen etuja ovat mielettömän nopea jäähdytys, näyttävä utumainen vaikutelma, ja itse tuotteen pehmeä koostumus. Se johtuu siitä, että jäätelön jääkiteet pysyvät hyvin pieninä nestemäisen typen äärimmäisen alhaisen lämpötilan ansiosta. Lisäksi meidän ei tarvitse käyttää kemikaaleja jäätelömme valmistuksessa, joten se maistuu luonnolliselta ja aidolta”, jatkaa Adamson.

Nestemäistä typpeä on helppo kuljettaa, joten Udu pystyy tarjoamaan kätevän liikkuvan ratkaisun, joka on helppo viedä yritysten ja yksityisten järjestämiin tapahtumiin.

Adamson kertoo, että nestemäinen typen käytössä vaaditaan erityisten turvallisuuteen liittyvien varotoimien noudattamista. Nestemäistä typpeä ei koskaan kaadeta käsin, millä varmistetaan se, ettei kukaan saa vammoja sitä käsiteltäessä. Sen sijaan sitä annostellaan erityislaitteella, jota hoitava henkilö käyttää suojalaseja ja suojakäsineitä.

Tähän mennessä Udu on kehittänyt yli 30 erilaista aromia jäätelöönsä. Vakiovalikoimaa ei ole ja asiakkailla on myös mahdollisuus tehdä muunnoksia omien makumieltymystensä perusteella. Udu käyttää mielellään paikallisia, vuodenaikaan sopivia aineksia, sekä tekee myös vegaanista jäätelöä ja alkoholipitoista jäätelöä.

”Meidän jäätelömme on enemmän kuin vain jokin uusi tuote, se on aistikokemus silmille ja makunystyröille. Yritystapahtumia varten annamme asiakkaille mahdollisuuden laittaa oman brändinsä meidän myyntitiskiimme ja kuppeihimme sekä mahdollisuuden kehittää erikoismakuja, jotka usein perustuvat heidän omiin tuotteisiinsa. Olemme huomanneet sen olevan mahtava markkinointityökalu asiakkaillemme”, sanoo Adamson lopuksi.

Teksti: Isabelle Kliger
Kuva: Udu Nitrogen Ice Cream Bar